鮪魚罐頭恐不是鮪魚!營養師不建議吃4種魚當心汞中毒

by 小編

早餐常見的鮪魚蛋餅、鮪魚吐司,都是鮪魚罐頭料理;但你知道有些鮪魚罐頭,其實不是鮪魚做的嗎?營養師點名,4種魚最不建議吃,3類人吃太多當心重金屬汞中毒,傳授4招健康吃鮪魚罐頭。

鮪魚罐頭什麼魚做的

營養師程涵宇指出,市面上的鮪魚罐頭,可以分為鮪魚、鮪魚加鰹魚及正鰹,共3種魚肉成分:

市售鮪魚罐頭實際成分

同榮水煮鮪魚:鮪鰹魚類
愛之味鮪魚片:鮪魚
新東陽水煮鮪魚片:鮪鰹魚類
同榮香筍鮪魚(煙仔虎):鰹魚

台糖 三明治鮪魚:鮪鰹魚類
遠洋三明治鮪魚:鮪魚
紅鷹牌幼筍鮪魚:鮪魚
新宜興水煮鮪魚片:鮪鰹魚類
稻葉鮪魚鰹魚罐:鮪魚、鰹魚

事實上,食藥署日前已召開魚類罐頭產品專家會議,認為黑鮪魚、大目鮪、南方鮪、長鰭鮪、長腰鮪、黃鰭鮪、大西洋鮪及正鰹,都可作為鮪魚罐頭的食品原料。

3類人吃海鮮 當心重金屬過量

程涵宇表示,吃魚有益於心臟,可以降低肥胖風險,魚肉富含蛋白質有助孩子的成長及發育。不過,根據《美國魚類建議飲食指南》建議,幼童、孕婦及哺乳婦女,應避免食用含有高重金屬汞的海鮮,依照重金屬如汞等含量,列出了3類海鮮選擇:

最佳選擇:鯷魚、黑鱸魚、鱈魚、蛤、螃蟹、鮭魚、正鰹等。

適當選擇:石斑魚、扁鱈、長鰭鮪、黃鰭鮪、海鱒等。

避免選擇:馬林魚、鯊魚、劍旗魚、大目鮪等。

4招健康吃鮪魚罐頭

程涵宇表示,鮪魚罐頭常使用的正鰹、鮪魚,其重金屬含量為大目鮪>長鰭鮪、黃鰭鮪>正鰹,提供4招健康吃鮪魚罐頭:

看產品標示:購買前看清楚產品標示及成分。
水煮優先:水煮鮪魚可以減少油脂的攝取。
吃魚不吃油:部分鮪魚罐頭會額外添加大豆油。
適量食用成人每周建議227g;懷孕或哺乳的婦女每周建議227至341g。

原文請見:
鮪魚罐頭可能不是鮪魚!營養師曝4種魚最不建議吃 3類人當心汞中毒

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