越吃越缺「鈣」!骨質疏鬆找上門 營養師揭4種NG搭配

by 小編

現代人越來越注重骨骼健康,因此從食物中「補鈣」就非常重要,但食物的搭配也要多加注意,對此,知名營養師高敏敏除了分享4種NG食物搭配法外,還建議如何吃最能補充鈣質。

高敏敏昨(3)日在臉書說明,缺鈣容易造成疲倦、抽筋、指甲易斷、身體小問題不斷、睡不好、失眠、憂鬱等症狀,「補鈣」已經是現代人必須努力的健康課題,但根據國健署的營養調查發現,在台灣竟高達99.8%的成人,每日乳品的建議攝取量居然沒達標到1.5杯。

「為了補鈣?這樣搭就錯了」,她表示攝取鈣質的同時,常有許多人將食物錯誤混搭,不僅導致無法攝取足夠的鈣,還有可能造成骨質流失,以下是她分享的4個NG搭配法:

NG搭配1:草莓/巧克力 + 牛奶

危險指數:4顆星

草酸加上鈣會形成「草酸鈣」,反而使牛奶鈣質難以吸收。她建議想補鈣的話,可單喝牛奶、乳製品或高鈣食物,效果最好,而巧克力跟草莓,以單吃為主。高敏敏還提醒,草莓一次吃約8~10顆即可,若是高血糖、易結石體質要更節制,巧克力則是純度越高,抗氧化力越好。

NG搭配2:燕麥+牛奶

危險指數:4顆星

鈣與植酸結合後,也會減少鈣質吸收。高敏敏強調,平時就要多吃乳製品補鈣,且多曬太陽促進鈣質合成。燕麥的話,則可以搭配鈣質較牛奶稍低一些的豆漿,再單喝牛奶最佳。

NG搭配3:起司+咖啡

危險指數:4.5顆星

與第一組的原因相同,草酸加鈣形成「草酸鈣」,牛奶鈣質亦難吸收!高敏敏建議,起司不應與高草酸食物一起食用。

NG搭配4:豆乾+汽水

危險指數:5顆星

高敏敏解釋,鈣加上磷酸鹽會妨礙鈣質吸收,導致骨質流失。她解釋,因為過量的碳酸飲料會促使骨質流失,若是不想缺鈣,碳酸飲料少喝為宜。而豆乾可搭配維生素D食物,例如蛋黃、香菇等,除了幫助身體保留鈣質外,還可促進吸收率。

文末她也提醒,不要一次攝取高劑量的鈣質,以免無法吸收,導致效益不彰,真正的做法應是將每日1000mg的鈣質分散在三餐,這樣才更容易吸收到鈣質。

 

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