研究:每週吃2~6次蜂蜜可降脂肪肝 醫曝這種人不能試

by 小編

你喜歡蜂蜜嗎?許多甜品都會和蜂蜜結合,不少人也愛喝蜂蜜水。而近期刊載在《英國營養學期刊(British Journal of Nutrition)》上的一份研究發現,每周攝入2~6次蜂蜜,可降低14%非酒精性脂肪肝的風險。
 

英國研究:每周吃2~6次蜂蜜,可降低非酒精性脂肪肝風險

 

胸腔暨重症專科醫師黃軒在臉書指出,非酒精性脂肪肝(NAFLD)是肝臟的新陳代謝症候群,這樣的非酒精性脂肪肝,也會有逐步發展為肝硬化、肝癌的風險。而最近的證據顯示,食用蜂蜜,可能對新陳代謝症候群
具有保護作用,但蜂蜜攝入量與非酒精性脂肪肝之間的關係,仍不清楚。

於是科學家開始研究,在普通人群中,蜂蜜的食用量與非酒精性脂肪肝的關係。有一項針對2萬1979名20~90歲成年人的研究,在沒有大量酒精攝入和其他肝臟疾病之下,根據腹部超音波診斷非酒精性脂肪肝(NAFLD)研究報告發現,每周攝入2~6次蜂蜜,可降低非酒精性脂肪肝風險14%。
 

吃蜂蜜後血糖會升高,糖尿病患者不宜

 

不過,黃軒也表示,「該研究結果,仍需要在其他大規模前瞻性的研究才能證實。」他也提醒,糖尿病患者不宜吃甜蜂蜜,要吃之前須詢問主治醫師。國健署就強調,蜂蜜的成分含有水分及微量的維生素,主要成分是葡萄糖和果糖2種單糖,由於單糖可直接被人體吸收採用,讓血糖快速升高,提供身體活動所需要的能量,因此吃蜂蜜後會升高血糖,對糖尿病的管理和血糖的控制並無好處。
 

蜂蜜吃不完如何保存?

另外,一般人吃蜂蜜也要趁新鮮!農委會苗栗區農業改良場建議,要留住蜂蜜的營養與風味,要掌握3原則:常溫、避光、密封。

苗栗區農改場表示,新鮮蜂蜜內含有酵母菌、乳酸菌及大量酵素,成分會隨保存環境、溫度及濕度產生變化,趁新鮮吃營養價值最高。蜂蜜若吃不完,不用放冰箱,可放置於攝氏18~25°C室溫,假如密封保存適當,2年內不會變質。要注意的是,如果存放環境溫度高於攝氏30°C或受陽光直射,蜂蜜中的糖類會加速「梅納反應」,轉變為羥甲基糠醛(HMF)導致褐化,是蜂蜜變質的主要原因,營養價值會大大降低。因此,蜂蜜最好在室溫環境下避光收藏。

◎ 資料來源/黃軒醫師‧農委會

原文請見:英研究:吃蜂蜜可降低脂肪肝風險!醫:這種人不要亂吃蜂蜜

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