愛吃「剩菜剩飯」要注意! 醫提醒:小心胃癌找上門

by 小編

你也有隔夜菜熱一熱繼續吃的習慣嗎?拜託!真的不要再這樣了!日前在大陸湖北就有位女性,卻因為重複加熱自己沒吃完的飯菜,導致重度貧血在家中昏倒!
 

女突失去意識昏倒

 

根據大陸《湖北之聲》報導,這位女子發現自己全身無力,走路會喘還會頭暈,有一次甚至直接暈倒失去意識,幸好鄰居們機警發現,急忙送醫才得救,而綜觀她種種情況,醫生經過檢查後發現,她有重度貧血症,又稱為巨胚紅血球貧血,主要是血液缺乏缺乏葉酸、維生素B12導致的。

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吃隔夜菜導致貧血

 

原來,她平常為了節省時間,都會是每兩天煮一次飯,要吃的時候再拿出來加熱,長期下來,食物中的葉酸、維生素B12等營養遭到破壞,她也因此罹患重度貧血症。
 

隔夜菜沒營養又易食物中毒
 

網路上總是會出現不少流言,過去就曾有過「吃隔夜菜會致癌」的傳言,為此,營養師Ivy許育禎就曾解釋,吃剩菜剩飯致癌的機率不高,但是,如果吃多了不新鮮的食物,不僅營養會流失也有可能會有食物中毒的現象,建議還是少吃隔夜菜比較好。
 

小心胃癌找上門

 

若真的碰上需要保存的時候,請務必在煮好的2小時內放入冰箱冷藏保存,放在常溫的時間過久,容易滋生細菌,即便再次加熱也沒有辦法達到加熱的效果,營養師Ivy許育禎提到,像是蔬菜、根莖類的澱粉,在栽種的過程中可能會殘留硝酸鹽,沒保存好就會轉為亞硝酸鹽,之後又搭配如含有胺的海鮮,就有可能產生致癌物「亞硝胺」,長期食用,就有可能會有腸胃道的癌症孳生。
 

原文請見:不要再熱「剩菜剩飯」了!婦吃「隔夜菜」頭暈昏倒,醫提醒:小心胃癌找上門
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